مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

تجسست بوزينينا بالثوم والبصل

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / لحم خنزير مسلوق

1 حصة

يتم تحرير لحم الخنزير من العظام، ويتم التجسس عليه بالثوم والبصل المرشوش بالفلفل المطحون، المبشور بالملح، ويوضع في أواني من السيراميك أو المينا، ويسكب مع كفاس الخبز مع إضافة الخل، ويوضع النعناع الجاف وأوراق الغار ويبقى باردًا لمدة 12 ساعة. ثم يُزال لحم الخنزير ويُقلى على صينية خبز حتى يصبح جاهزًا في خزانة تحميص. تُقدم شرائح مفرومة، مع رقائق البطاطس، تُروى بالعصير، حيث تُقلى بوجينينا، وتُرش بالبقدونس الأخضر.

لحم الخنزير - 90 جم، البصل - 20 جم، الثوم - 5 جم، خضار البقدونس - 5 جم، الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، ورق الغار حسب الرغبة، الخل 3٪ - 5 جم، النعناع - 2 جم، الكفاس - 70 جم، البطاطس - 300 جم، الملح حسب الرغبة