تولما في أوراق العنب

اذهب من خلال الأرز واشطفه واغليه حتى يصبح جاهزًا وباردًا. مرري اللحم من خلال مطحنة اللحم، أضيفي البصل المفروم ناعماً، الأرز المحضر، الكزبرة المفرومة جيداً، النعناع، الريحان، الملح، الفلفل واخلطيهم جيداً. اخفض أوراق العنب الطازجة إلى ماء مغلي لمدة 2 دقائق، ولكن لا تغلي. ضعي القليل من اللحم المفروم على كل ورقة، ولفي أطراف الورقة بمغلف ولفيها. ضعي عظام لحم الضأن المفرومة في قدر، ضعي أوراق العنب فوقها، ضعي السماكة عليها بعناية في صفوف. يُسكب في بعض المرق أو الماء، ويُوضع على طبق مقلوب، ويُغلق المقلاة بغطاء ويُستعد على نار خفيفة.