عصيدة مطحونة بالحليب الأسود

1 حصة


لتحضير الحبوب المصفاة، تُسكب الحبوب في ماء مغلي، وتُسلق لمدة 10-15 دقائق، وبعد ذلك يُسكب الحليب الساخن ويُخلط ويُغلى لمدة 1 ساعة عند الغليان المنخفض مع التحريك باستمرار. يتم تمرير العصيدة المطبوخة في شكل ساخن عبر مسح أو يتم توترها من خلال منخل وتسخينها إلى 75-80 درجة مئوية في حمام الماء.