المن اللزج
1 حصة
نخل السميد. يُغلى الحليب والماء ويُضاف الملح والسكر ويُسكب في أسرع وقت ممكن مع التحريك المستمر مع تيار رقيق من السميد. يتم تخمير السميد بعد 20-30 ثانية، وإذا لم تصب كل الحصى حتى ذلك الوقت، فإن الأجزاء الأخيرة منه تشكل كتلًا. لا يمكنك النوم في نفس الوقت أكثر من 6-8 كجم من السميد، لذلك لا يجب طهي السميد في أجزاء كبيرة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال سكب السميد في سائل غير مسخن بشكل كافٍ (60-80 درجة). في هذه الحالة، لن تخمر الحبوب، وستتحول العصيدة إلى لزجة تشبه العجين. لمنع تكوين الكتل عند تخمير كميات كبيرة من الحبوب في نفس الوقت (4-8 كجم)، من الأفضل لعامل واحد أن يسكب الحبوب في تيار مستمر لمدة 15-20 ثانية، وأن يحرك آخر السائل بقوة مع حبوب المكنسة. يمكنك إطلاق العصيدة الساخنة بالزيت والسكر والمربى والبرد بالسكر
نخل السميد. يُغلى الحليب والماء ويُضاف الملح والسكر ويُسكب في أسرع وقت ممكن مع التحريك المستمر مع تيار رقيق من السميد. يتم تخمير السميد بعد 20-30 ثانية، وإذا لم تصب كل الحصى حتى ذلك الوقت، فإن الأجزاء الأخيرة منه تشكل كتلًا. لا يمكنك النوم في نفس الوقت أكثر من 6-8 كجم من السميد، لذلك لا يجب طهي السميد في أجزاء كبيرة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال سكب السميد في سائل غير مسخن بشكل كافٍ (60-80 درجة). في هذه الحالة، لن تخمر الحبوب، وستتحول العصيدة إلى لزجة تشبه العجين. لمنع تكوين الكتل عند تخمير كميات كبيرة من الحبوب في نفس الوقت (4-8 كجم)، من الأفضل لعامل واحد أن يسكب الحبوب في تيار مستمر لمدة 15-20 ثانية، وأن يحرك آخر السائل بقوة مع حبوب المكنسة. يمكنك إطلاق العصيدة الساخنة بالزيت والسكر والمربى والبرد بالسكر
السميد - 220 جم، الماء - 822 جم، أو الحليب - 822 جم، السكر - 30 جم، الزبدة - 10 جم، أو السمن - 10 جم، أو المربى السميك - 25 جم، أو الصلصة - 50 جم، أو الهلام - 50 جم