حبوب القمح

1 حصة


امرري الحبوب واشطفيها جيدًا بالماء المغلي لإزالة المرارة والعذاب (2-3 مرات)، واسكبي الحبوب في ماء مغلي مملح واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. يُضاف الزيت أو السمن ويُخلط ويُغلق بغطاء ويوضع في خزانة تحميص في حمام مائي. بعد 2 ساعات، عندما تستريح الحبوب وتتفتت، ضعيها في مقلاة كبيرة أو أطباق أخرى، تبليها بالجبن القريش المصفى والقشدة الحامضة والسكر والبيض والزيت والملح. قد لا يضاف الكريمة الحامضة إلى الكتلة. اخلطي كل شيء جيدًا ووزعيه في طبقة سميكة في قدر صغير أو قالب أو صينية خبز، مع تشحيمها بالزيت ورشيها بالفتات، ناعمة، رشي عليها الزيت المذاب أو زليها بالكريمة الحامضة واخبزيها في خزانة تحميص حتى تتشكل سطح رودي. أطلق بالزيت أو الكريمة الحامضة