ماماليجا مع برينزا

1 حصة


يجفف الدقيق في الفرن لتحسين الرائحة. يصب الماء في الكازانوك ويذوب الملح فيه ويغلي وينام مع التحريك مع تيار رقيق من الدقيق المجفف. يُطهى لمدة 25 دقيقة مع تقليب الكتلة بشكل دوري بدبوس خشبي. اترك الماماليغا الجاهزة لمدة 5-6 دقائق على نار خفيفة بحيث تنفصل بشكل أفضل عن جدران القوزاق. ثم اقلبها على منشفة نظيفة وقطعها إلى أجزاء بخيط قاس أو سكين خشبي. يقدم البرينزا المبشور والبصل المقلي بشكل منفصل.