عصيدة السميد

عند طهي عصيدة السميد، يتم ملاحظة النسب اعتمادًا على اللزوجة المطلوبة للعصيدة. مع نسبة المانكا إلى السائل (الحليب، أو الماء مع الحليب) 1: 6، على التوالي، تنتج العصيدة متوسط كثافة. عندما يغلي الحليب، اسكب السميد من خلال منخل أو في تيار رقيق، مع التحريك بقوة. يُضاف السكر والملح حسب الرغبة ويُطهى لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار. ثم يتم إيقاف تشغيل النار، وتغلق العصيدة بإحكام بغطاء وتترك لمدة 10-15 دقيقة بحيث يتورم الردف تمامًا. بعد ذلك، يمكن إضافة الزبدة والمربى وما إلى ذلك إلى العصيدة. يمكنك أيضًا تقديم عصيدة السميد، على سبيل المثال، مع مرق الفطر.