شكوبانكي (كروكيت البطاطس)

1 حصة


يتم تقطيع البطاطس المقشرة تقريبًا، وصبها بالماء المغلي، وغليها حتى شبه نهائية، وعجن الماء ؛ يتم إجراء العديد من الاستراحات في كتلة، وهي مغطاة بالدقيق ويتم سكب حوالي نصف المياه المصفاة. المقلاة مغطاة وتبقى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. ثم يتم تصريف الماء، ويتم عجن البطاطس مع الدقيق تمامًا وخلطها وتمليحها حسب الرغبة. يقطع المرء الكتلة الحادة التي تم الحصول عليها بملعقة من السكوبانكا المبللة بالدهون ويضعها في طبق، ويسكبها بشحم الخنزير المذاب. عند تقديمه، يرش المرء السكر والخشخاش المطحون أو الجبن المبشور أو الجبن القريش.