مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

طاجن الأرز، السميد، الدخن، القمح

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / زينة

1 حصة

يضاف البيض والسكر والزبيب والدهون إلى العصيدة اللزجة المبردة ويخلط. توضع الكتلة المحضرة على صينية، مشحمة بالزيت، مرشوشة بالفتات، مشحمة بالبيض بالكريمة الحامضة ومخبزة حتى تتشكل القشرة الذهبية. يقطع الطاجن النهائي إلى أجزاء ويقدم مع الكريمة الحامضة أو الزبدة أو مع الفاكهة الحلوة وصلصة التوت. أطباق البقوليات. يتم فرز البقوليات وغسلها ونقعها (باستثناء البازلاء) في الماء البارد للتورم لمدة 5-8 ساعات. في الصيف، من الأفضل طهي البقوليات دون نقع، لتجنب النقع، مما يؤدي إلى تفاقم طعم الطبق وإبطاء عملية الطهي. للطهي، تُسكب البقوليات بالماء البارد العذب (

2. 5 لتر لكل 1 كجم من البقوليات) وتُغلى عند الغليان المنخفض حتى تنضج. يمكن تسريع طهي البقوليات عن طريق سكب الماء المسلوق فوقها. لتحسين المذاق عند الطهي، يمكنك إضافة الجزر والبقدونس والكرفس والبصل المقطع إلى مكعبات صغيرة. تتبل الفاصوليا الجاهزة بالملح، وتتركها في التفكيك لمدة 15-20 دقيقة. ثم تتكئ على مصفاة أو شبكة. المحصول هو

2. 1 كجم من 1 كجم من البقوليات الجافة.

الأرز - 45 جم، أو السميد - 45 جم، أو حبات القمح - 50 جم، أو الدخن - 50 جم، الماء - 60 جم، الحليب - 100 جم، السكر - 10 جم، البيض - 10 جم، الزبيب - 10 جم، السمن - 3 جم، فتات الخبز - 4 جم، الكريمة الحامضة - 30 جم، أو الزبدة - 10 جم