لحم الخنزير المشوي الإسباني

4 حصص


اغسل اللحم، امسحه جافًا، ملحه، فلفل. ابشر قشر البرتقال، اخلطه مع الأعشاب، 2 مل شيري و 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون. يُغطى اللحم بالخليط الناتج ويوضع في الأطباق المغلقة ويترك ليتبل في الليل. اقلي اللحم في 3 ملاعق كبيرة. ملعقة زيت تصب في عصير البرتقال الذي يمحى منه القشر وبقية الشيري والمرق. اخبزيها في الفرن لمدة ساعة 1، وغالبًا ما تصب فوق العصير الناتج. يُطهى الشراب من الزبدة والسكر وعصير برتقال واحد. يقطع البرتقال المتبقي ويوضع الشرائح في الشراب ويترك قليلاً ويسكب اللحم النهائي فوق الشراب.