مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مشوي مطبوخ في المنزل

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / تحميص / لحم الخنزير المشوي

6 حصص
ساعة 1 45 دقيقة لك 1 ساعة 5 دقيقة

المشوي المطبوخ في المنزل هو وصفة مألوفة، لكنها لا تتأرجح أبدًا.

لحم البقر (الظهر) - 500 جم، أو لحم الخنزير (شفرة الكتف، الرقبة) - 500 جم، البطاطس - 750-800 جم، البصل - 100 جم (1 جم)، سالو - 50 جم، مرق أو ماء - 300-400 مل، هريس الطماطم - 60 جم، زيت نباتي 2-4 ملاعق كبيرة. ملاعق، خضر للزينة - 0.5 باقة من الهريس

كيف تصنع شواء في المنزل ؟أولاً سنقوم بإعداد المكونات.

يتم غسل اللحوم وتجفيفها. يقطع اللحم إلى 2-3 قطع لكل وجبة (بوزن 30-40 جرام)

شحم الخنزير مفروم ناعماً.

يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات وطويها في وعاء أو قدر.

يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى أسافين.

يتم تسخين الزيت في مقلاة (2 ملعقة كبيرة لكل وجبة). يُقلى اللحم لتشكيل قشرة رودي (3-4 دقائق).

ثم يتم قلب اللحم وقليه على الجانب الآخر (أيضًا 3-4 دقائق).

المقلاة الثانية مسخنة. في مقلاة جافة مسخنة مسبقًا، يتم قلي شحم الخنزير (1-2 دقيقة).

يتم تجفيف البطاطس ووضعها في مقلاة على الصالو. تقلى من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون (10-15 دقيقة).

يوضع اللحم في قدر (أو قازان) في طبقات ممزوجة بالبطاطس المقلية والبصل، مقطعة إلى أسافين.

من الأفضل أن تكون هناك طبقة من البطاطس في الأعلى.

يضيف المرء هريس الطماطم وأوراق الغار والملح والفلفل. يمكنك أيضًا طهي المشوي في المنزل بدون طماطم.

املأها بالمرق أو الماء بحيث تكون المنتجات مغطاة به. تنضج حتى تنضج (30-40 دقيقة).

بعد 25-35 دقيقة من بدء الغليان، يتم غسل الخضر وتقطيعها.

يتم رش المشوي الجاهز بالخضر المفروم في المنزل.

يتم تقديم المشوي المطبوخ في المنزل في طبق تقديم عميق أو في طبق تقديم مسطح.