مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

يخنة اللحم مع البطاطس

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / تحميص / لحم الخنزير المشوي

6 حصص
12 ساعة و 40 دقيقة

اللحوم المطهية بالبطاطس هي طبق مألوف للطهي المنزلي. يتم طهي اللحوم والبطاطس في قازان على النار، في أواني في الفرن، مطبوخة في الميكروويف. دعونا نتذكر طريقة الفلاحين القديمة ونطبخ الحساء بالبطاطس بالحديد الزهر، مع توفير الوقت.

لحم الخنزير - 250 جم، لحم البقر - 250 جم، البطاطس - 500 جم، البصل - 1-2 جم.، الملح - 0.75 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)، الفلفل الأسود المطحون - 0.25 ملعقة صغيرة، الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تحضير المنتجات لطهي اللحوم المطهية بالبطاطس.

كيفية صنع يخنة مع البطاطس: قطعي اللحم إلى قطع صغيرة.

سخني الزيت (2 ملعقة كبيرة) في مقلاة. يوضع اللحم على نار عالية مع التحريك حتى يصبح ذهبيًا (5-7 دقائق). أخرجه من المقلاة.

قطع البصل.

في نفس الدهون التي يقلى فيها اللحم، اقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا، 5-7 دقائق (أو يمكنك قليه على شحم الخنزير بشكل منفصل).

قشر البطاطس واغسلها وقطعها.

يُنقل اللحم والبصل إلى الحديد الزهر ويُسكب الماء المغلي ويُغلى المزيج. ملح.

دع اللحم ينضج لمدة خمس دقائق.

ضعي البطاطس المقشرة في الحديد الزهر وغطيها واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى. فلفل.

أخرجي الحديد الزهر من النار ولفيها في طبقة سميكة من الصحف أو غيرها من الورق السميك، ولفيها في بطانية فوقها ولفيها في معطف من جلد الغنم. سيحافظ الحديد الزهر على درجة حرارة عالية، وسيصل الحساء مع البطاطس إلى الاستعداد «للقلق»، كما كان يسمى سابقًا. اترك الحديد الزهر الملفوف طوال الليل - في الصباح، ستكون البطاطس واللحوم المطهية جاهزة.

يمكنك تقديم الحساء مع البطاطس على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!