مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

أضلاع لحم الخنزير المطهو ببطء

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / تحميص / لحم الخنزير المشوي

6 حصص
2 ساعات 10 دقيقة 45 دقيقتك

كيف تصنع أضلاع لحم الخنزير بحيث يفاجئ هذا الطبق التقليدي ويرضي منزلك ؟ أقترح ضلوع لحم خنزير غير عادية - وصفة للطهي بالتفاح والعسل. ستكون الأضلاع المطهوة ببطء طرية ولذيذة.

ضلوع لحم الخنزير - 1 كجم، مرق (يفضل لحم الخنزير) - 1 كوب، كريمة سميكة - 1 كوب، بصل - 2 كسل.، تفاح حامض (على سبيل المثال، أنتونوفكا) - 1-2 كجم، عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، زيت نباتي أو زبدة مذابة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، ملح، فلفل أسود مطحون، خضر (اختياري)

لعمل أضلاع لحم الخنزير المطهو ببطء، سنحتاج إلى: أضلاع لحم الخنزير والعسل والزيت النباتي والمرق والبصل والتفاح والقشدة وبعض الأعشاب. وكذلك الملح والفلفل.

قطعي أضلاع لحم الخنزير إلى قطع مقسمة إذا لزم الأمر. اشطف، جف، أزل شظايا الدهون والعظام الزائدة.

يقشر البصل ويقطع ناعماً.

سخن 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت في مقلاة على نار عالية. أضف العسل. احضر العسل حتى يغلي. ضع الجزء الأول من الضلوع في طبقة واحدة.

تقلى أضلاع لحم الخنزير من جميع الجوانب حتى تتقشر (0. 5-1 دقيقة على كل جانب). اقلي أيضًا الأجزاء التالية من الأضلاع.

يُقلى البصل قليلاً على الدهون المتبقية من قلي الأضلاع.

ضعي الأضلاع المقلية في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة (حجم 2-3 لترات) واسكبيها بالمرق. اطبخي أضلاع لحم الخنزير تحت الغطاء عند الغليان المنخفض. اكتشف الوقت.

بعد 20-25 دقيقة من البدء في طهي اللحم، يُقشر التفاح ويُقطع ناعماً.

بعد 25-30 دقيقة من الطهي، يُضاف البصل المقلي والتفاح المقشر المفروم إلى الحديد الزهر.

بعد حوالي 1. 5 ساعة، عندما ينعم اللحم وينفصل بسهولة عن العظام، أضيفي الكريمة والملح والفلفل. زد الحرارة إلى متوسطة واستمر في النضج مع التحريك وعدم تغطية الغطاء، بحيث يتبخر السائل وتثخن الصلصة.

لجعل الصلصة أكثر سمكًا، تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق تقلى في مقلاة جافة حتى تصبح وردية. ثم اخلطي جيدًا، أضيفي الدقيق إلى الصلصة.

يمكن تزيين أضلاع لحم الخنزير المطهو ببطء الجاهزة بالأعشاب.

ينصح بتقديم السلطة أو البطاطا المهروسة أو المعكرونة على الطبق الجانبي ليخنة لحم الخنزير.