مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كويرداك في كازاخستان

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / تحميص / مشوي مطبوخ في المنزل

4 حصص
1 ساعة 30 دقيقة

وصفة الكويرداك مشوية من مخلفات البطاطس. طبق تقليدي من المطبخ الكازاخستاني، بالإضافة إلى القرغيزية والتركمانية والأوزبكية.

البطاطس - 600 جرام، مخلفات اللحوم (الرئة أو القلب أو الكبد) - 400 جم، نفخة الدهون - 400 جم، البصل - 160 جم، الماء (أو المرق) - 200 مل، الفلفل الأسود المطحون - 1 رشة (حسب الرغبة)، الملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق (حسب الرغبة)

منتجات لطهي الكشكشة الكويرداك أمامك.

كيفية طهي الكويرداك باللغة الكازاخستانية: يقشر البصل ويغسل ويقطع بنصف حلقات أو مكعبات.

قطع شحم الخنزير الكردي إلى مكعبات صغيرة.

اغسل مخلفات (الرئة أو الكبد أو القلب)، مقطعة إلى قش أو قطع صغيرة.

قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى أسافين صغيرة.

البصل المفروم والمخلفات (الرئة أو الكبد أو القلب)، مقطعة إلى قطع صغيرة، تقلى مع شحم الخنزير الكردي. تقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15-20 دقيقة.

بعد ذلك، ضعي البطاطس المقطعة إلى أسافين صغيرة.

يُضاف القليل من المرق أو الماء (حوالي 200 مل) والملح والفلفل ويُترك الكويرداك على نار هادئة مع البطاطس على نار خفيفة تحت غطاء حتى ينضج (حوالي 30 دقيقة).

كويرداك جاهز في كازاخستان. أتمنى لك وجبة شهية!