لفائف الملفوف المحشوة بالجبن القريش

1 حصة


تُطهى عصيدة الأرز المتفتتة، وتُبرد إلى درجة حرارة 40-45 درجة مئوية، وتُمزج مع البيض والجبن القريش المصفى، المتبل بالفلفل والملح. نظفي الملفوف الأبيض وقطعي العصيدة وضعي الرأس في ماء مغلي واطهيه لمدة 15 دقيقة. يُرفع عن الماء، ويُصفى الماء، ويُفكك في أوراق الشجر، ويُخفق قليلاً عن الملتينات. لف اللحم المفروم المحضر بأوراق الملفوف. لفائف الملفوف المقلية، توضع على صينية خبز، تصب الكريمة الحامضة، تخبز في الفرن. رشي الخضر عند التقديم.