لفائف الملفوف الملفوف

كيفية صنع لفائف الملفوف مع الأرز الأوزبكي: افصل اللحم عن العظام، وقطع اللحم أو مر عبر مطحنة اللحم، وأضف الأرز (مسلوقًا أو نيئًا)، والبصل المفروم جيدًا، والملح، والفلفل الأسود وعصير اثنين أو ثلاثة طماطم. امزج كل هذا بدقة. يمكنك إضافة بيضة نيئة واحدة إلى اللحم المفروم. اخفض رأس الملفوف لمدة 10-15 دقيقة في الماء المغلي. عندما تصبح الأوراق ناعمة ومرنة، افصلها عن الرأس. ضعي اللحم المفروم على الأوراق واصنعي لفائف الملفوف. ضعي العظام في قدر، رتبي لفائف الملفوف فوقها. لإضفاء النكهة على الصلصة، أضيفي ورق الغار وجراب الفلفل الأحمر والملح. ثم اسكبي الماء بحيث يغطي لفائف الملفوف، وغطيها بطبق، وضعي حمولة على الطبق. يُوضع القدر أولاً على نار متوسطة، ويُغلى، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. رتبي لفائف الملفوف الجاهزة على أطباق من 2-4 قطع، اسكبي فوق الصلصة وقدميها. بشكل منفصل، قدمي الكريمة الحامضة أو الحليب الحامض إلى لفائف الملفوف مع الأرز.