لفائف الملفوف الكسولة (6 حصص)
6 حصص2 ساعات ساعتك 1لفائف الملفوف الكسولة هي وصفة لا تتطلب تغليف اللحم المفروم بأوراق الملفوف. يتم تحضير لفائف الملفوف بكسل في الفرن، مثل طاجن أو فطيرة.
لحم أو لحم مفروم - 500 جرام أرز نيء - كوب 1، جزر - 2-3 pcs.، جذر البقدونس - 1 كمبيوتر شخصي، بصل مصباح - 2 pcs، زيت نباتي - 50 جم أو دهون - 50 جرام، شبت الخضر والبقدونس - 6 أغصان، ملح - 0.5 ملعقة صغيرة، فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة، ملفوف أبيض (أوراق متوسطة) - 8-10 ملعقة صغيرة، زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، بيض - 2 pcs.، كريمة حامضة أو مايونيز - 200 جرام، جبن صلب - 100 جراممكونات لعمل لفائف الملفوف الكسولة.
كيفية صنع لفائف الملفوف الكسولة: مرر لحم الخنزير أو اللحم البقري أو اللحم المختلط من خلال مطحنة اللحم (إذا كان اللحم خاليًا من الدهون، أضف القليل من الدهون). أستخدم لحم الخنزير الجاهز ولحم البقر المفروم.
اغلي الأرز. للقيام بذلك، اشطف الأرز حتى ينضج الماء. يُسكب الأرز بالماء البارد (4 أكواب) ويُمزج ويُغلى المزيج. ملح (رشة 1). يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. تُلقى في مصفاة، تُشطف بالكثير من الماء.
اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
قشر البصل. يقطع ناعماً.
اغسل جذر البقدونس، قشر، بشرة.
سخني المقلاة. أضف الزيت النباتي. يُقلى الجزر والبقدونس والبصل في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق مع التحريك على نار متوسطة.
اغسل الخضر. يقطع ناعماً.
ضعي اللحم المفروم في قدر. يُضاف الأرز والجزر المقلي والبقدونس والبصل والخضار المفرومة جيدًا والملح والفلفل المسلوق سابقًا في كمية كبيرة من الماء. امزج كل شيء جيدًا.
اغسل الملفوف. فصل الأوراق.
قطع الجزء السميك من أوراق الملفوف. لجعل التوت الأزرق الناعم أكثر نعومة، يمكن غلي أوراق الملفوف، وخاصة أصناف الشتاء، بالماء المغلي.
يُدهن الشكل بجوانب عالية (أفضل جولة) بالزبدة (1 ملعقة كبيرة)، ويُرش بالفتات.
اخفق البيض.
خذ 3 أوراق ملفوف. رطب كل ورقة ملفوف في بيضة.
ضع أوراق الملفوف على قاع القالب.
ثم ضعي اللحم المفروم (نصف اللحوم المفرومة).
غطي اللحم المفروم بأوراق الملفوف (3 pcs) المبلولة في البيضة.
ضع طبقة اللحم المفروم مرة أخرى. (نصف اللحم المتبقي)
غطيها بطبقة ثالثة من الملفوف.
ضعي فوق لفائف الملفوف الكسولة مع الكريمة الحامضة أو المايونيز.
سخني الفرن إلى 200 درجة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
تذوب الزبدة المتبقية.
رشي لفائف الملفوف البطيئة بالجبن المبشور ورشيها بالزبدة.
ضعي لفائف الملفوف الكسولة في الفرن واخبزيها بدرجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى تتشكل قشرة رودي. (60 دقيقة).
قدمي لفائف الملفوف الكسولة على الطاولة، مع تقطيعها إلى قطع مثل الفطيرة.
لا يجب أن تكون أوراق الملفوف كاملة. بعد ذلك، أصبحت في حالة جيدة.