لفائف ملفوف أوراق السبانخ

4 حصص


اجمع أوراق كبيرة من السبانخ في الحديقة، واغسلها بالماء البارد، ولفها على الماء المغلي لتصبح مرنة، ودحرجها في مصفاة، ودع الماء يصرف. اصنع اللحم المفروم من لحم الضأن الدهني، مروراً بمطحنة اللحم على خطوتين. يُضاف البصل المبشور جيدًا والأرز المسلوق إلى اللحم المفروم (يمكن استبداله بالبيض النيء) والملح والفلفل المطحون الأسود ويخلط كل شيء جيدًا. ثم لف اللحم المفروم بأوراق السبانخ ورتب لفائف الملفوف. ضعي طبقًا في الجزء السفلي من المقلاة، واطوي لفائف الملفوف عليه، أولاً أكبر حجمًا، ثم أصغر حجمًا، وأضيفي الزبدة، واسكبي الماء حتى تغطي محتويات المقلاة، وغطيها بطبق آخر فوقها، وضعي حمولة عليها واطهيها لمدة 30-35 دقيقة على نار خفيفة جدًا. قدميها على طاولة في أطباق من 3-4 قطع لكل وجبة.