لفائف الملفوف مع الخضار

1 حصة


يُقشر رأس الملفوف ويُفصل بين الكمية المطلوبة من الأوراق ويُسكب فوقها الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. ضع الأوراق محروقة بهذه الطريقة على منخل، دع الماء يصرف. ثم وزعي الأوراق على اللوح، وقم بتليين السيقان الأكثر صلابة بسحب أو لف الدبوس، الملح، ضعي حشوة الخضار على الأوراق ولفيها في كيس (يمكنك ربطها بخيط)، اقلي في مقلاة، انقلها إلى قدر، أضف كريمة حامضة، عدة ملاعق من غليان الملفوف، 1-2 ورق غار. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. مذاق لفائف الملفوف أفضل إذا أضفت 1-2 ملعقة كبيرة من الطماطم المهروسة أو 2-3 طماطم مفرومة ناعماً إلى المقلاة قبل الطهي بالطهي. لحشوة الخضار: قطعي الخضار المقشرة والمغسولة إلى قش، اقلي قليلاً في مقلاة، أضيفي شرائح الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق، ثم أضيفي الملح والفلفل والشبت أو البقدونس وقلبي.