صلصة لفائف الملفوف

لفائف الملفوف الملفوف. يفصل اللحم عن العظام، ويقطع اللحم أو يمر عبر مطحنة اللحم، ويضاف الأرز (مطبوخًا أو نيئًا)، والبصل المفروم جيدًا، والملح، والفلفل الأسود وعصير طماطم أو ثلاث. امزج كل هذا بدقة. يمكنك إضافة بيضة نيئة واحدة إلى اللحم المفروم. اخفض رأس الملفوف لمدة 10-15 دقيقة في الماء المغلي. عندما تصبح الأوراق ناعمة ومرنة، افصلها عن الرأس. ضعي اللحم المفروم على الأوراق واصنعي لفائف الملفوف. ضعي العظام في قدر، رتبي لفائف الملفوف فوقها. أضف ورق الغار وجراب الفلفل الأحمر والملح. ثم اسكبي الماء بحيث يغطي لفائف الملفوف، وغطيها بطبق، وضعي حمولة على الطبق. يُوضع القدر أولاً على نار متوسطة، ويُغلى، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. تُسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف النهائية في أطباق. قدمي الكريمة الحامضة أو الحليب الحامض بشكل منفصل إلى لفائف الملفوف.