عصيدة شعير اللؤلؤ مع الفطر

اشطف الشعير اللؤلؤي وصفيه جيدًا. اقطع الفطر تقريبًا. اقلي الزيت النباتي على نار عالية. أخرجي الفطر من المقلاة وأضيفي الزيت إليه وضعي البصل المفروم جيدًا. ينضج مع التحريك على نار متوسطة حتى ينضج. يُضاف الشعير المصنوع من اللؤلؤ ويُقلى على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يصبح الجر الذهبي. يُمزج الفطر المقلي والبصل والشعير والملح ويخلط. ضعي الخليط في أواني الطين أو وعاء طيني كبير. يُسكب المرق أو الماء بحيث يكون مستوى السائل أعلى من الحبوب بمقدار 2-

2. 5 سم. ضعيه للخبز في فرن بارد. اضبط درجة الحرارة على 230-240 درجة مئوية، بعد 20 دقائق، اخفض درجة الحرارة إلى 160-170 درجة مئوية واترك الأواني في الفرن لمدة 1 ساعات 20 دقائق أخرى. عند التقديم في العصيدة، يمكنك وضع قطعة من الزيت ورشها بخضار البقدونس المفرومة ناعماً.