لفائف البطاطس مع الفطر

1 حصة


البطاطا المطبوخة المقشرة جيدة للهرس أو المرور عبر مطحنة اللحم. أضف النشا وبعض الحليب والملح ثم اخلطه. بدلاً من النشا، يمكن سكب كوب من الدقيق وبيض 1 في كتلة البطاطس. لفّ العجينة المطبوخة في طبقة سميكة، ضع الفطر المفروم أو اللحم المسلوق أو الملفوف عليها. ثم لفّ العجينة في لفة وقرص الحواف جيدًا. ضع ورقة على الورقة المدهونة، ودهن سطح اللفة بالبيض المخفوق أو الكريمة الحامضة، ورش الفتات، وثقب في 2-3 أماكن حتى يتمكن الهواء من الخروج بحرية وسكب الزيت والخبز في الفرن حتى يصبح بنيًا. عند تقديمها، تقطع إلى شرائح 2 سم من الكريمة الحامضة أو الطماطم أو صلصة البصل أو صلصة الفجل بشكل منفصل. يُغلى الفطر المجفف من أجل اللحم المفروم، ويُشطف جيدًا، ويُمرر من خلال مطحنة اللحم ويُقلى في الزيت مع البصل المفروم جيدًا. يقلى الدقيق بالزيت ويخفف بمرق الفطر ويطهى قليلاً ويضاف الفلفل والملح وقليل من الكريمة الحامضة ويخلط مع الفطر ويحشو اللفة. يمكنك إضافة 3-4 بيضات إلى اللحم المفروم