مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

موريلز والبطاطس

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / فطر

2 حصص

نظرًا لأن الموريل يعتبر فطرًا صالحًا للأكل بشكل مشروط، فإن وصفات تحضير الموريل تعتمد على المعالجة الحرارية طويلة المدى. الوصفة المعروضة - الموريل والبطاطس - غير معقدة ولكنها تتطلب العلاج المسبق المناسب للفطر.

موريل حسب الرغبة، بصل - 1-2 pcs.، بطاطس حسب الرغبة، زيت نباتي مكرر للقلي، ملح حسب الرغبة، حليب - 0.5 كوب، كريمة حامضة - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق، زبدة حسب الرغبة

إذن، كيف تصنع الموريات بشكل صحيح ؟ نظف الموريل واسكب الماء واتركه لمدة ساعة ونصف. ثم انتقل إلى الماء النظيف وشطفه مرة أخرى. كرر مرتين إلى ثلاث مرات حتى تختفي الرواسب. يُغلى الموريل المغسول المنقى لمدة 10-20 دقيقة في مائتين مع إضافة الملح، ويُصفى التفكيك، ويُقلب الفطر في مصفاة ويُترك يصفى الماء. يقشر البصل ويقطع ويبصق قليلاً في الزيت. تغلي البطاطس في «زي موحد» وتبرد وتقشر وتقطع. يرش الموريل المسلوق ويوضع في مقلاة دافئة مع الزبدة والملح ويقلى على نار متوسطة. في منتصف القلي، أضيفي البصل المرشوش. يُضاف القليل من الدقيق إلى الموريلات المقلية مع البصل ويُخلط ويُسكب الحليب ويُغلى المزيج ويُضاف البطاطس والقشدة الحامضة ويُمزج ويُسخن. يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة.