شامبينون مطهو ببطء مع كريمة حامضة

1 حصة


اشطف وقشر الأبطال. قطعي القبعات إلى أطباق والساقين إلى حلقات. يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح طرياً. يُضاف الفطر المفروم إلى المقلاة، ويُزيد الحرارة إلى أقصى حد ويُقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. يُضاف الدقيق (مقلي بشكل أفضل) ويُمزج جيدًا. اخفقي الكريمة الحامضة بالبيض والملح والفلفل واسكبي فوق الفطر. يقلب حتى تسخن الصلصة بالتساوي أو يجعد البيض في رقائق منفصلة. غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. قبل التقديم، رشي الطبق بخضار البقدونس المفروم.