غوليش في زيجيدسكي

بالنسبة إلى Segedo goulash، فأنت بحاجة إلى فلفل وردي، ما يسمى بـ «الملكي». قطعي اللحم إلى قطع. يقطع البصل إلى حلقات ويقلى في الدهون حتى يصبح لونه أصفر ذهبي. يُرفع عن النار ويُرش بالفلفل الحلو ويُضاف القليل من الماء واللحم والملح والكمون والثوم المضغوط ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم. ثم يضاف الملفوف ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. يُقلب الكريمة الحامضة مع الدقيق ويُضاف في نهاية الحساء ويُغلى ويُغلى ويُترك لمدة بضع دقائق. رشي الشبت الأخضر المفروم على الطاولة قبل التقديم.