يجد

غولياش في المجر

Goulash باللغة المجرية هي وصفة أصبحت سمة مميزة للمطبخ المجري. كيف تصنع جولاش باللغة المجرية ؟ الوصفة المجرية لحساء الغولاش، المعروف أيضًا باسم البوغراش، مصنوعة من اللحم (يتم استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير) والبطاطس والفلفل الحلو والطماطم. يتم طهي غولاش مجري حقيقي على نار مفتوحة في قازان، وفي الظروف الحديثة يمكنك طهي الجولاش المجري في طباخ بطيء.لدى Goulash باللغتين المجرية أو المجرية goulash عدد كبير من الخيارات، وكل طباخ، حتى في المجر، أو في Transcarpathia الأوكرانية، حيث يحب أيضًا الطبخ تقليديًا، يجلب شيئًا مختلفًا وفريدًا لإعداده! يجب أن يحتوي Goulash الهنغاري الكلاسيكي على اللحوم والبصل والفلفل الحلو الطازج والشجيرات المذابة. لكن البطاطس، التي نحبها جميعًا كثيرًا والتي توجد في معظم الأطباق الساخنة الرئيسية، ليست مكونًا إلزاميًا على الإطلاق. هناك الكثير من الأمثلة على الوصفات حيث تكون غائبة. أما بالنسبة للحوم، فمن الأفضل استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير في نزهة على الأقدام. لحم البقر المجري جولاش لذيذ ورائح مثل لحم الخنزير المجري جولاش. الشيء الوحيد الذي يميزهم هو وقت الطهي: مع لحم الخنزير، يتم تحضير الطبق بشكل أسرع.

يتم تحقيق ظلال طعم مختلفة عن طريق إضافة مجموعات مختلفة من الجزر وجذور البقدونس والكرفس وكذلك التوابل. وفي كل مرة تحصل على طعم مختلف، مما يعني نسخة من الحساء باللغة المجرية. توصي الوصفة الكلاسيكية أيضًا باستخدام الزلابية «chipette» - كرات صغيرة من العجين الصلب المطهو ببطء مع الخضار في نهاية الطهي. كما أن الفطر والفاصوليا وحتى النبيذ أو الفودكا مناسبة تمامًا، وكل هذا يلعب دور إضافة إلى أساس الجولاش.

أولئك الذين يرغبون في طهي طبق مجري حقيقي يجب أن يأخذوا في الاعتبار نقطة مهمة أخرى. يؤكد الخبراء أنه عندما تطبخ حساء جولاش الحقيقي باللغة المجرية، فإن وصفته ستكون غير مكتملة إذا لم تستخدم لاعبًا خاصًا - «بوجراش». ومن هنا جاء الاسم الآخر للطبق «بوغراش». تعني الكلمة المجرية «guyash» «الراعي»، وقد تم إعداد هذا الطبق تقليديًا من قبل الرعاة المجريين في البوغراش. حاليًا، لا يقتصر إعداد الجولاش على طهي اللحوم بالخضروات فحسب، بل هي عملية كاملة تحب الشركات القيام بها في نزهة.

ودقة أخرى في طهي الجولاش المجري، توصي وصفة الطبق بطهيه في الدهون المذابة، شحم الخنزير المجري - Spig. هذا شحم شحم مالح شائع مرشوش بالفلفل الأحمر، مقطع إلى قطع صغيرة ويتم تسخينه في مرجل. ويتم بالفعل قلي اللحوم فيه، ثم تضاف الخضار المتبلة وتطهى.

هذه هي الطريقة التي يظهر بها الجولاش المجري الشهية والجميلة، تؤكد صور هذا الطبق الرائع المقدم على موقعنا على الإنترنت جاذبيته. استخدم ووصف الجولاش المجري بالصورة، فسيساعد ذلك في إعادة إنشاء جميع مراحل تحضير طبق رائع بشكل صحيح.

ونأخذ في الاعتبار أيضًا نصيحتنا حول هذا الموضوع:

- التأكد من أن الفلفل الحلو لا يحترق، وإلا فإن الجولاش سيعطي شريحة ؛

- لا تفرط في تناول الماء لأن اللحم يجب أن يطهى ولا يغلى ؛

- عادة ما يتم تقديم الجولاش في أطباق عميقة. احتفالي وغير عادي يمكنك تقديم نصف رغيف خبز في اليقطين. لكن مثل هذه الخيارات يجب استخدامها بحذر. يمكن أن ينضج الخبز بسرعة، واليقطين غير مستقر على الطاولة ؛

- كمكون لحم للجولاش، خذ رقبة لحم الخنزير أو لحم الخنزير، كتف لحم البقر. يجب إزالة الدهون الزائدة بعناية، فالطبق دهني ومشبع بالفعل ؛

- جولاش يسير بشكل جيد مع الخضر. أضف الشبت والبقدونس إلى ذوقك.