مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

بطاطس محشوة بالروبيان

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / من المأكولات البحرية

1 حصة

دع أعناق الجمبري في كمية صغيرة من الزيت. يضاف الفطر الطازج أو المعلب المقطع إلى أسافين والمقلى في الزيت. اصنع الصلصة الهولندية والبشاميل، واخلطيهما وتبليهما بعصير من رؤوس الروبيان المسحوقة في قذيفة هاون. خذ درنات البطاطس من نفس الحجم، بحجم بيضة الدجاج، واغسلها جيدًا ووضعها في سترة في خزانة تحميص. تبريد البطاطس المخبوزة، وتقشير، وقطع القمم، وإزالة اللحم بملعقة صغيرة، ومحاولة عدم تشويه الدرنات. ضعي صينية خبز وضعي ملعقة كبيرة من الصلصة في كل بطاطس. اخلطي الجمبري المنتفخ والفطر مع الصلصة والكتلة الناتجة لملء البطاطس، مع إضافة الصلصة المتبقية فوقها. اخبزيها في خزانة تحميص شديدة الحرارة حتى تتشكل قشرة رودي. ضع البطاطا المحشوة المخبوزة في طبق وقدمها ساخنة.

البطاطس - 600 جرام، الجمبري - 250 جم، الزبدة - 40 جم، الفطر الطازج - 250 جم، الدقيق - 50 جم، الحليب - 200 جم، القشدة - 75 جم، الخل - 30 جم، البيض - 4 مرات.، الصلصة - 100 جم، الفلفل حسب الرغبة، الملح حسب الرغبة