الجمبري المقلي بسيقان السلطة الخضراء

1 حصة


اغسل السلطة وفصل الأوراق عن السيقان وقطع السيقان إلى قطعتين بطول 2 سم. اغلي السيقان المحضرة في ماء مغلي مملح لمدة 3-4 دقائق (تأكد من أنها لا تغلي أو تصبح طرية تمامًا). عندما تصبح الأوراق جاهزة، أخرجها من الماء ودحرجها مرة أخرى في مصفاة. يقطع البصل الأخضر ناعماً. خفف النشا بقليل من الماء المسلوق البارد (بحيث يكتسب قوام الكلايستر السميك) واخلطه جيدًا. سخني المقلاة بشحم الخنزير، وعندما يذوب شحم الخنزير، اقلي الجمبري. ثم، مع الاستمرار في القلي، اسكبي البصل الأخضر المبشور وأوراق الخس المسلوقة. بعد ذلك، يُضاف السكر أو المان (أو مكعب المرق) والنبيذ وصلصة الصويا ويُقلب ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى على نار عالية. 1-2 دقيقة قبل نهاية الطهي، ادهن الطبق الساخن بالنشا المخفف ورش الزيت فوقه. من الأفضل تقديم هذا الطبق ساخنًا.