مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

«رؤوس أسد» مع لحم السلطعون

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / من المأكولات البحرية

1 حصة

يجب تقطيع أوراق الملفوف المقرمشة والبيتول العصير إلى قطع من 5 إلى 6 سم لتقشير الزنجبيل وتقطيعها جيدًا مع الكراث. يقطع لحم السلطعون ولحم الخنزير ناعماً أو يمرره عبر مطحنة اللحم. يضاف الزنجبيل والكراث والماء والملح وصلصة الصويا ونبيذ الأرز والسكر ويخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. من هذا اللحم المفروم يصنع 4 كرات لحم كبيرة. اخلطي نشا الذرة والماء وكرات اللحم من جميع الجوانب. سخني الزيت في مقلاة واقلي كرات اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرج. يقلب السائل المتبقي، ويقلى أوراق الملفوف لمدة نصف دقيقة، ثم يضاف الأوراق ويقلب لمدة دقيقة 1 أخرى. ضع نصف أوراق الملفوف في شكل حراري، ضع كرات اللحم عليها، غطيها بالأوراق المتبقية. صب سائل التحميص و 250 مل من المرق في العفن. سخني الفرن مسبقًا، غطي القصدير واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية، أضف المرق، إذا لزم الأمر. وضعت على طبق ساخن. يخفف المرق بنشا الذرة المخفف، ويسكب كرات اللحم فوقها. قدميها مع الأرز.

ملفوف بكين - 500 جرام، جذر الزنجبيل - 1 سم، كراث - 2 تلعقة، لحم خنزير - 300 جرام، سرطان البحر المعلب - 200 جرام، ماء - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق، ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة، صلصة الصويا - 2,5 ملعقة كبيرة. ملاعق، نبيذ أرز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، أو شيري - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، سكر - 1 ملعقة صغيرة، نشا ذرة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق، زبدة الفول السوداني - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق، أو زيت الذرة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق، مرق - 250-500 مل