زلابية الحبار

نظفي الحبار واغسله وقطعيه إلى قطع ومره مع البصل عبر مطحنة اللحم. نضيف البيض والزيت النباتي والفلفل والملح ونخلط جيدا. اصنع العجين. في الدقيق المنخل، اصنع منخفضًا واسكب الماء الدافئ فيه وأضف البيض والملح وعجن العجينة الباردة. افردها في طبقة رقيقة، اقطعها بشق أو كوب من الدوائر وضعي كرات صغيرة من اللحم المفروم المطبوخ على كل منها. حواف دوائر العجين مقروصة جيدًا. يُطهى الزلابية الجاهزة في الماء المغلي المملح. قبل التقديم، اسكبي الزلابية فوق الزبدة المذابة.