مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

ريزوتو مع هدايا البحر

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / من المأكولات البحرية

سخني المقلاة بالزيت النباتي واخلطي المحار والمحار وضعيها في المقلاة واحتفظي بها على نار عالية حتى تفتح. اتركه يبرد وينظف من الأحواض. يُقطع الكرفس والجزر والبصل ويُقلى في 50 جرامًا من الزبدة أو السمن مع الكونياك حتى يصبح ورديًا، ويُضاف النبيذ. عندما يتم امتصاص نصف النبيذ، أضيفي رقاب السرطان المسلوق المقشر ومحار المحار والملح والفلفل وبعض الماء. ينضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه ورديًا في الزيت المتبقي، ويُترك الأرز ويُترك على نار خفيفة، ويُضاف المرق ويُقلب حسب الحاجة. ضعي الأرز النهائي على طبق واسكبي عليه صلصة المأكولات البحرية.

المحار - 500 جم، رخويات البحر (قصاصات البحر) 500 جم، الأرز - 400 جم، أعناق السرطان - 200 جم، الزبدة - 80 جم، السمن - 80 جم، مرق اللحم - 1.25 لتر، الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، كرفس حسب الرغبة، جزر حسب الرغبة، بصل - 2 pcs.، كونياك - 50 جم، نبيذ أبيض جاف - 1 كوب، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة