سوفلي السلطعون

1 حصة


يتم تقسيم لحم السلطعون إلى رقائق أو مفروم ناعماً. صفار بيض منفصل عن البروتينات ضرب الصفار من 0. 5 كوب من الحليب. قطع لحم الخنزير ناعماً. يقطع البصل الأخضر إلى حلقات (يقطع البصل ناعماً). الحرارة في مقلاة أو مقلاة عميقة 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وقلي البصل لمدة 1 دقائق. بينما لا يزال البصل يحتفظ بلونه الأخضر الفاتح، اسكب الدقيق وقلبه بسرعة حتى يتجانس. مع التحريك المستمر، اسكبي ببطء
1. 5 كوب من الحليب. استمر على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يسخن الخليط جيدًا. أضف لحم الخنزير وسرطان البحر واستمر على نار خفيفة لمدة دقيقة
1. أضف الملح والفلفل المطحون. صب، إذا رغبت في ذلك، نبيذ الأرز أو الشيري، بعد أن تسخن جميع المكونات، اسكب تيارًا رقيقًا من الصفار، مع التحريك باستمرار واحتفظ به لمدة 10 دقائق على نار منخفضة جدًا حتى لا يلتف الصفار - يجب أن يكون المزيج سميكًا فقط. الامتثال لهذه الوصفة هو الأهم في تحضير السوفلات: مع القليل من التسخين، يتم الحفاظ على المذاق الرقيق لسرطان البحر تمامًا. عندما يتكاثف خليط السلطعون الهلامي، يُرفع عن النار ويُبرد. يخفق البيض بملعقة صغيرة 1/4 من الملح. اخلطي بعناية مع خليط السلطعون. تخبز لمدة 55 دقيقة في متوسط الحرارة (325 درجة مئوية).