ليلة رأس السنة الجديدة كوتيا

1 حصة


تخطى 500 جرام من الأرز، واشطفه، واملأه بالماء البارد حتى يغلي، ورميه على مصفاة أو مصفاة واشطفه بالماء البارد. ثم يُسكب الأرز مرة أخرى مع الكثير من الماء البارد ويُطهى حتى ينضج، دون تدخل. صفي الماء وبردي الأرز. يُطحن اللوز الحلو المحروق بالماء المغلي، ويُضاف السكر المحبب، ويُقلب، ويُخفف مع القليل من الماء ويُمزج مع الأرز. قلبي الكتلة وأضيفي الزبيب المغسول والمحروق (200 جم) والقرفة واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. ضعيها على طبق كبير، وعانقيها في الأعلى ورشيها حسب الرغبة مع السكر البودرة. قدم بشكل منفصل الحليب قليل الدسم، هلام الفاكهة.