شرائح عين الثور

1 حصة


اغلي البيض المسلوق. تنقع قطعة من الرغيف الأبيض بدون قشرة في الحليب أو الماء، وتعصر وتضاف إلى اللحم المفروم. اخلطي اللحم المفروم جيدًا و «اخرجي» (استخدم يدك لالتقاط اللحم المفروم من الوعاء ورميه مرة أخرى). خذ بعض اللحم المفروم في يدك وشكل التورتيلا. ضعي البيضة المسلوقة المقشرة في المنتصف ولفيها في اللحم المفروم من جميع الجوانب. رمي البالون الناتج من راحة اليد إلى راحة اليد حتى يتم ضغط اللحم المفروم. يُدهن من جميع الجوانب بالكريمة الحامضة ويوضع في مقلاة، كما يُدهن قليلاً بالكريمة الحامضة. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي المقلاة فيه لمدة 30-40 دقيقة، حتى تحمر الشرائح. أخرج الشرائح، اتركها تبرد قليلاً حتى لا تنهار عند قطعها. قبل التقديم، اقطع كل قطعة إلى نصفين (لا يمكنك قطعها مسبقًا - تجعيد الشعر السطحي).