شرائح منزلية بوزارسكي

1 حصة


خذ 1 باوند من لحم العجل و 1 باوند من لحم الخنزير تمر عبر مطحنة اللحم أو تقطع ناعماً، كعكة فرنسية مبللة في الحليب أو الماء، قطع القشرة، والعصر والخلط مع اللحم المفروم، ووضع 1 بيضة كاملة أو 2 صفار منفصل، الأملاح، تمر مرتين أخريين من خلال مطحنة اللحم، ضع الزبدة، تخفف قليلاً بالحليب، من أجل العصارة، حتى لا يكون اللحم المفروم صلبًا، وصنع شرائح مستطيلة، ولفها في فتات واقليها في مقلاة. تقدم مع رقائق البطاطس أو البازلاء أو طبق جانبي من الخضار.