صلصة الفطر للشرائح

1 حصة


صلصة الفطر: يتم غسل الفطر المجفف وصبه بالماء البارد وصيانته لمدة 2 ساعات. بعد ذلك، يُطهى لمدة 50 دقيقة عند الغليان المنخفض. ثم تتم إزالة الفطر وغسله وقطعه وإجهاد تفكيكه. يُقطع البصل ويُقلب ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا. يُرفع عن النار مع التحريك ويُسكب تيار رقيق من تفكيك الفطر الساخن ويُمزج جيدًا. يتم تصفية الكتلة التي يتم الحصول عليها، ويتم سكبها في مقلاة، مع التحريك، يتم غليها عند الغليان لمدة 10 دقائق. ثم يضيف المرء الفطر المفروم والبصل المقلي والفلفل وأوراق الغار والملح والطهي لمدة 10 دقائق أخرى.