بطاطس كروكيت

في البطاطس المسلوقة، المبردة إلى 40-50 درجة مئوية، أضف حوالي نصف مستوى دقيق القمح وصفار البيض واخلطها جيدًا. من كتلة البطاطس الناتجة، قم بتشكيل الكرات (3-4 pcs لكل وجبة). خطط لكروكيت البطاطس في الدقيق، ثم انقع في بروتينات البيض وخطط في فتات الخبز. الكروكيت المحضر عبارة عن بطاطس مقلية. تحضير صلصة الفطر: اغسل الفطر، واجتاز، وانقع في الماء البارد (3-4 ساعات)، واشطفه مرة أخرى. صفي الماء الذي ينقع فيه الفطر، واسكبي معه الفطر المغسول واطهيه حتى ينضج. يُرفع الفطر ويُضاف الدقيق المقلي على الدهون حتى يتم تفكيكه ويُطهى حتى يصبح جاهزًا. صفي التفكيك، واتركيه يغلي مرة أخرى، وأضيفي الملح حسب الرغبة وقلي البصل مع الفطر، واطهيه لمدة 10-15 دقيقة. عند الإخلاء، يتم سقي كروكيت البطاطس بالصلصة أو تقديمها بشكل منفصل.