لحم خنزير توكايا مع ماماليجا

1 حصة


يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات 30-35 جرام لكل حصة 1، ويُقلى على دهون نيئة مشذبة، ويُضاف الملح والفلفل المطحون والبصل المفروم ويُقلى حتى ينضج. في نهاية القلي، أضيفي الثوم المسحوق. توكانو يخدم مع ماماليجا. ضعي الماماليجا على طبق، واصنعي الاكتئاب، وضعي توكانا واسكبي الدهون التي يقلى فيها اللحم. يرش مع خضار البقدونس المفرومة ناعماً، تحضير دقيق الذرة من خلال منخل كبير. اسكبي الدقيق ببطء في الكازانوك مع الماء المغلي المملح مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل الكتل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة دون توقف عن التحريك. بعد إضعاف النار، اطبخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم اهز القوزاق عدة مرات واقلب الماماليجا على السبورة.