خروف مخبوز بالكريمة الحامضة

1 حصة


يتم غسل اللحوم وإزالة الدهون والأغشية وسكب التتبيلة بحيث يغطي نصفها اللحوم. الأطباق مغطاة بغطاء وتوضع في مكان بارد لمدة 2-4 أيام، ويتم قلب اللحم يوميًا. ثم يتم إزالته من التتبيلة، وتجفيفه، ومبشوره بالثوم الملحي، ورشه بالدقيق، ومقليه على دهون عالية الحرارة، ونقله إلى صينية خبز، ومدهون بالدهون ويوضع في الفرن. أثناء التحميص، يتم سكبها بالدهون ورشها بالتتبيلة. إذا لم يطلق اللحم العصير الأحمر عند ثقبه، يُسكب مع الكريمة الحامضة الممزوجة بالدقيق، ثم يُخبز. يتم قطع لحم الضأن من كلا جانبي العمود الفقري، وتقطيعه بشكل غير مباشر إلى شرائح سميكة إلى حد ما، ويوضع على العظام ويسكب مع الصلصة المتكونة أثناء التحضير. يتم تقديمها مع البطاطس والمعكرونة والخضروات.