مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم الضأن بوردوس (gigot a la bordelaise)

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم الضأن

6 حصص

اشبع لحم الضأن بقطع رقيقة من لحم الخنزير وشرائح الأنشوجة، مغموسة في خضار البقدونس، مسحوقة بالثوم والكراث. ضمد ساق الضأن بالخيوط واقليها في شحم الخنزير على نار خفيفة مع البصل والجزر ولحم العجل. أضف البقدونس الأخضر والزعتر وأوراق الغار
1. صب في النبيذ. أغلق مقلاة التحميص بغطاء واحتفظ بها مشتعلة لمدة
1. 5 ساعة أخرى. حرري ساق الضأن من الحبل وضعيها مع لحم العجل على الطبق المسخن. صفي الصلصة، وبردي، وبعد إزالة الدهون، أعد تسخينها وسكب اللحم فوقها. قدمي اللحم المقطع إلى قطع مع البطاطس المسلوقة والفاصوليا والخضروات المسلوقة ورشي البقدونس فوقها.

الجزر - 2 pcs.، البقدونس الأخضر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، ثوم - 2 أسافين، ورق الغار - 1 كمبيوتر، لحم العجل - 0.5 كجم، شحم الخنزير - 50 جم، البصل - 6 مرات، لحم الخنزير - 100 جم، النبيذ الأحمر الحلو - 700 جم، لحم الضأن - 2 كجم، الزعتر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة