مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم الضأن باللغة الإيطالية

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم الضأن

6 حصص

اقلي ساق لحم صغير بالزيت لمدة 35 دقيقة. يقطع البصل والجزر والكرفس ناعماً. قطعي الطماطم ناعماً. قطعي السلامي إلى شرائح رفيعة. سخني خليط الزبدة والزيت النباتي في قدر، ضعي الخضار واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. يُضاف الفطر والسلامي والنبيذ ومعجون الطماطم ومرق الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ضعي اللحم في الصلصة وغطيها وضعيها في الفرن المسخن لمدة 3 ساعات. يجب أن ينفصل اللحم النهائي عن العظام. أخرجي ساق الضأن من الصلصة وحفظيها تحت الغطاء في مكان دافئ. ضعي المعكرونة في الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. يقطع لحم الضأن إلى قطع كبيرة ويقدم مع المعكرونة والصلصة مع رش الجبن المبشور وخضار البقدونس.

أرجل لحم الضأن - 1 كمبيوتر، زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، بصل - 275 جم، جزر - 175 جم، كرفس - 175 جم، طماطم - 2 جم.، سلامي - 150 جم، زبدة - 75 جم، فطر طازج - 125 جم، نبيذ أحمر - 0.5 لتر، معجون طماطم - 400 جم، مرق نباتي - 600 مل، معكرونة - 125 جم، جبن صلب - جبن - 15 جم