مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

تشاكابولي (مطبخ جورجي)

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم الضأن

وصفة الطبق الجورجي شاكابولي تقدم عروضًا تقليدية للطهي من لحم الضأن الصغير. لكن يمكن أن يكون مثل لحم العجل. الشيء الرئيسي هو أن الشاكابولي لا ينبغي أن يكون دهنيًا، ولا تتطلب الوصفة الكثير من الوقت لتحضير الشاكابولي.

لحم الضأن الصغير 1 كجم، أو لحم العجل - 1 كجم، الكزبرة - 150 جم، البقدونس الخضر - 150 جم، البصل الأخضر - 150 جم، الثوم الأخضر - 100 جم، خضر الطرخون - 150 جم، البرقوق التكمالي مع البذور 200 جم، النبيذ الأبيض الجاف - 100 جم، الملح حسب الرغبة، الفلفل حسب الرغبة

قطعي لحم الضأن إلى قطع صغيرة واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. ثم يُسكب فوق النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُقطع الخضر جيدًا ويُضاف إلى اللحم والملح والفلفل ويُضاف التكمالي ويُترك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. قدمي الشاكابولي الساخن.