كورداك بالطاجيكية

1 حصة


شطف لحم الضأن (لب)، وقطع الأوتار والأغشية إن أمكن، وتقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم 25-30، وإذابة شحم الضأن في مقلاة، ووضع لحم الضأن المفروم فيه والقلي حتى تتشكل قشرة رودي. ضعي قطع لحم الضأن المقلية في مقلاة وأضيفي الطماطم المهروسة واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك، ضعي الدقيق البني والبطاطس والجذور والبصل والملح والفلفل المقطعة في لحم الضأن، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.