يخنة لحم الضأن

1 حصة


بالنسبة للحساء، من الأفضل استخدام لحم الصدر، الخاصرة. يقطع اللحم أو يقطع إلى 20-30 جرام قطع وملح وفلفل ويقلى في مقلاة. ثم رشي اللحم بالدقيق واستمري في القلي. بعد القلي، ضعي اللحم في قدر، أضيفي هريس الطماطم، اسكبي 2-3 أكواب من المرق أو الماء واتركيها على نار هادئة لمدة
1. 5 ساعة. بعد الطهي، انقل اللحم إلى قدر آخر. البطاطس والجزر والبقدونس وتقشر البصل وتشطف وتقطع إلى أسافين. يُقلى ويُمزج مع اللحم الجاهز. صفي العصير الذي يتم الحصول عليه أثناء الإطفاء، واسكبي اللحوم والخضروات معه، وأضيفي أوراق الغار. بازلاء الفلفل ويوضع على نار هادئة حتى ينضج.