يخنة لحم الضأن

1 حصة


يتم تقطيع جزء لحم الصدر والرقبة إلى قطع تزن 20-30 جرامًا، مقلية، تُسكب بمرق ساخن أو ماء بحيث يتم تغليف اللحم، ويضاف هريس الطماطم ويطهى لمدة 30-40 دقيقة. تحضر الصلصة الحمراء على المرق بعد طهي اللحم، ويسكب اللحم معه، والبطاطا المقلية، والجزر، واللفت، والبقدونس، والبصل، وتضاف وتطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. بالإضافة إلى الخضار المحددة في الوصفة، يمكن إضافة الكوسة والباذنجان والفلفل الحلو والطماطم والفاصوليا إلى الحساء، وبالتالي تقليل معيار البطاطس والجزر واللفت. يتم تقديم الحساء في طبق عميق، مرشوش بالخضر. عند صنع الحساء، يمكن تحضير الطبق الجانبي بشكل منفصل.