يخنة لحم الضأن مع الخضار

1 حصة


قطع اللحم المغسول (لحم الصدر أو شفرة الكتف أو الرقبة) مع العظام إلى قطع تزن حوالي 30-40 جرام. يرش الملح والفلفل المطحون ويقلى في الدهون. طرفها للقلي، رشي اللحم بالدقيق، أضيفي هريس الطماطم، ضعي في قدر، اسكبي المرق أو الماء الساخن واتركيها على نار هادئة 45-60 دقيقة. ثم تضاف الخضار المفرومة إلى قطع ومحمصة في الدهون: البطاطس والجزر والبصل والبقدونس ؛ يقلب كل شيء ويغطي المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى في الفرن حتى تصبح الخضار طرية. بحلول نهاية الحساء، ضعي الفاصوليا المسلوقة وأضيفي 0. 6 كوب من الكريمة الحامضة (اختياري). يمكنك وضع أي خضروات في الحساء، على سبيل المثال، الملفوف الطازج، اللفت، وبدلاً من هريس الطماطم، يمكنك وضع الطماطم الطازجة