مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كباب كوكاندسكي

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم الضأن

1 حصة

وهو مصنوع من لحم الضأن والكبد الطازجين بدون ماء مالح. يقطع اللحم (اللب) والكبد إلى قطع بحجم الجوز، ويرش بالملح الناعم والفلفل الأسود، ثم يربط على سيخ خاص من ثلاثة أو أربعة قرون. استبدل قطعة من اللحم بقطع من شحم الخنزير والكبد، إلخ. أولاً، اقلي جانبًا، ثم الجانب الآخر. قدميها على الطاولة في أطباق، مع إزالة من السيخ، مع الخضار الطازجة والفواكه الحامضة، أو بدون طبق جانبي، يسقى فقط بخل العنب.

لحم الضأن - 200 جرام، كبد اللحم البقري - 200 جرام، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود حسب الرغبة، شحم الخنزير حسب الرغبة