كومة لحم الضأن

1 حصة


لحم محضر، مقشر من الأفلام والدهون، مقطع عبر الألياف إلى 4 قطع، كل واحدة نتغلب عليها على كلا الجانبين لصنع «كعكات» بيضاوية الشكل بسمك 1 سم تقريبًا. (بالمناسبة، ضرب أي لحم، من الأفضل وضعه في كيس بلاستيكي قبل ذلك: هذا لا يؤثر على الجودة، لكن قطع اللحم الصغيرة لا تطير! ) نفرك كل «كعكة» بالثوم المطحون بالملح ونرش الدقيق. اقلي الدهون شديدة الحرارة على كلا الجانبين لتشكيل قشرة رودي. في الداخل، يجب أن يكون اللحم ورديًا وعصيرًا. ضعي طبق مستطيل. قدميها مع طبق جانبي من الفاكهة المخللة.