مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

خروف ستومنا كباب

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم الضأن

قطعي لحم الضأن إلى قطع صغيرة وأضيفي الخضر والتوابل والدقيق والزبدة. اخلطي كل شيء جيدًا، ضعي إبريقًا طينيًا صغيرًا (يسمى هذا الإبريق «stomna» باللغة البلغارية - ومن هنا جاء اسم الطبق). وعاء طيني برقبة ضيقة سيفي بالغرض أيضًا. يُسكب الماء في وعاء، ويُغلق بغطاء ويُغطى بالعجين. يتم خبز مثل هذه الكباب تقليديًا، ودفنها في الفحم الساخن لمدة 2 ساعات، ولكن يمكن خبزها في الفرن.

لب القدم الخلفية للكبش (لحم الخنزير) - 500 جرام، بصل أخضر مفروم تقريبًا 300 جرام، فلفل أخضر - 3 مرات، دقيق - 20 جم، زبدة - 70 جم، ماء - 125 جم، خضار البقدونس مطحونة حسب الرغبة، زعتر (عدة أغصان) حسب الرغبة، الفلفل الأسود حسب الرغبة، الفلفل الأحمر حسب الرغبة، النعناع حسب الرغبة، الدقيق - 30 جم، البيض - 0.125 قطعة.