مائة تأشيرة

4 حصص


قطعي لحم الضأن المسلوق إلى مكعبات. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح. يقشر البصل الكبير ويقطع إلى حلقات. في قدر، تذوب الدهون، وتضع نصف البطاطس في طبقة متساوية، ونصف البصل عليها، وتوزع اللحم فوقها وتسكب بالمرق أو الماء حتى يغلق السائل اللحم بالكاد. طبقة البطاطس والبصل فوقها والملح والفلفل. ينضج على نار متوسطة تحت غطاء لمدة نصف ساعة حتى تنضج البطاطس. اهز المقلاة بشكل دوري حتى لا تحترق الطبقة السفلية.